Dehydrierte Kartoffeln erhält man durch das Trocknen geraspelter Kartoffeln der Sorte Bellarosa; sie werden als Flocken von einigen Millimetern Größe ausgeliefert. Dehydrierte Kartoffeln eignen sich hervorragend als Einlage für Suppen und verschiedene Eintöpfe, ebenso als Grundlage für die Zubereitung von Pürees. Sie ersparen nicht nur Zeit bei der Zubereitung von Speisen, sondern auch Lagerraum. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt bei guter Lagerung 2 Jahre.

Das Produkt wird aus heimischen kontrollierten Rohstoffen (Kartoffeln von kroatischen Feldern) hergestellt und eignet sich auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Kartoffelmehl wird durch das Mahlen von dehydrierten Kartoffeln gewonnen und zur Zubereitung verschiedener Speisen verwendet. So verwenden wir es auch bei der Herstellung von verschiedenen Pasta- und Brotsorten sowie als Einlage für unterschiedliche Gerichte.
Kartoffelmehl enthält eine große Menge an Kohlenhydraten und Aminosäuren, es enthält die Vitamine A, B6 und C und ist reich an Kalium, Kalzium, Magnesium und anderen Spurenelementen.
Der Energiewert des Produkts beträgt 350-370 Kilokalorien je hundert Gramm.
Als vollkommen naturbelassenes Produkt enthält Kartoffelmehl kein Gluten und ist somit auch für Menschen mit angeborener Glutenunverträglichkeit geeignet; außerdem hat es weitere positive Eigenschaften.
Die positiven Eigenschaften von Kartoffelmehl umfassen: Es stärkt das Immunsystem, wirkt positiv auf Herz und Kreislauf, stabilisiert den Cholesterinspiegel im Blut, trägt zum Abbau von Giftstoffen und zur Selbstreinigung des Körpers bei, wirkt sich positiv auf die Darmschleimhaut aus, entwässert den Körper usw.
Es wird eine maßvolle Verwendung des Produkts empfohlen, da das Mehl reich an Kohlenhydraten ist. Kartoffelmehl kann auch mit anderen Mehlsorten gemischt werden.
Oft wird das Kartoffelmehl auch Kartoffelgerichten beigemischt, um ihnen eine sämige Konsistenz und ein subtiles würziges Aroma zu verleihen. Fügen Sie das Mehl während des Kochvorgangs Cremesuppen, Saucen, Hauptgerichten, Puddings oder Gelee bei. Es kann auch als Teig zum Braten verwendet werden.

Durch die Verwendung von Kartoffelmehl wird der Teig besonders knusprig und das fertige Gericht erhält einen einzigartigen Geschmack und ein einmaliges Aroma. Professionelle Bäcker verwenden Kartoffelmehl zudem, um Kuchen, Keksen und anderen Backwaren einen besonderen Geschmack zu verleihen. Kartoffelmehl verleiht Backwaren Glanz und Lockerheit. Konditoren kreieren originelle Desserts auf Kartoffelmehlbasis, da dieses gut mit Beeren, Obst, Schokolade, Nüssen und Käse harmoniert.

KAUF- UND LAGERUNGSMERKMALE

Kartoffelmehl wird oft fälschlicherweise als Stärke bezeichnet, was nicht stimmt. Diese zwei Produkte unterscheiden sich in Bezug auf Produktionstechnologie, Eigenschaften und Umfang.
Kartoffelmehl und Stärke unterscheiden sich erheblich voneinander. Nichtsdestotrotz vertauschen einige Hersteller diese Konzepte oft, so dass bei der Mehlauswahl größte Sorgfalt auf die Zusammensetzung des Produkts gelegt werden sollte.
Auf Mehlverpackungen sind Kartoffeln immer als erster und Hauptbestandteil aufgeführt; wohingegen es Extrakt oder Melasse auf Stärkeverpackung sind. Meistens sind Kartoffeln der einzige Bestandteil von Kartoffelmehl, obwohl einige skrupellose Hersteller Konservierungsstoffe hinzufügen, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und den Preis zu senken. Da Kartoffelmehl sehr feuchtigkeitsempfindlich ist, sollte es nach dem Kauf in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Wird das Kartoffelmehr unsachgemäß in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert, beginnt es zu klumpen, Insektenbildung wird begünstigt und es eignet sich nicht mehr zur Verwendung.
Nach dem Öffnen der Werksverpackung wird empfohlen, das Produkt innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen. Diese Empfehlung basiert auf dem Umstand, dass die Geschmackseigenschaften von Kartoffelmehl allmählich abnehmen und es seine ursprünglichen Eigenschaften verliert.
Quelle: https://hor.sadfans.ru

VG Fryer d.o.o. legt großen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe von lokalen kroatischen Herstellern, ebenso auf die Qualitätskontrolle des Produktionsprozesses, um ein Produkt von höchster Qualität herzustellen. Kartoffelsorte: Bella Rosa.